Dónde comer hamburguesas en Málaga: las hamburgueserías más recomendadas

Cristina Torres

Málaga

30/04/2025
Actualizado a las 16:39h.

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La hamburguesa ha dejado de ser ese bocado rápido y sin pretensiones para convertirse en todo un símbolo gastronómico. Fast food que se convierte en fast good, como dirían en inglés.

Hoy ya no hablamos solo de carne, pan y queso: hablamos de maduraciones, salsas artesanas, panes artesanales, ingredientes inesperadas y creatividad a raudales entre dos mitades de pan. Esta subida de nivel ha propiciado que se hayan desestigmatizado del concepto 'comida rápida' y hayan las hamburgueserías en todo el mundo. Y, claro, la ciudad malagueña no se queda atrás. Si te preguntas dónde comer hamburguesas en Málaga, prepárate, porque la capital tiene mucho que decir en esta categoría.

En los últimos años han florecido decenas de propuestas por toda la ciudad que buscan rozar la perfección carnívora. Hamburgueserías que cuidan el producto como si se tratase de un restaurante de alta cocina, otras que apuestan por la fusión, e incluso algunas que reinventan el concepto con versiones vegetales igual de potentes. La buena noticia: hay opciones para todos los gustos, presupuestos y antojos.

Como siempre, hemos tirado de brújula segura: Carlos Mateos, editor de Gurmé Málaga y explorador insaciable del panorama gastro local, ha seleccionado sus direcciones favoritas. Sitios que conoce bien, donde la hamburguesa no es un reclamo fácil, sino un plato con identidad y mimo. Aquí no hay rankings ni competiciones. Solo una ruta honesta por algunas de las hamburgueserías más recomendables de la ciudad, que destacan por su sabor, su originalidad o su capacidad para hacerte volver.

Desde hamburguesas que parecen salidas de un laboratorio de I+D gastronómico hasta otras que no necesitan nada más que una buena carne bien picada y un pan decente para ganarse tu fidelidad.

¿Pan brioche o con sésamo? ¿Smashed o tradicional? ¿Con salsas de galletas o sin florituras? Da igual tu estilo: en esta guía hay una hamburguesa que lleva tu nombre.

Con locales en Teatinos y Santa Paula, Nómadas Burger Company lleva tiempo defendiendo una filosofía clara: hamburguesas de verdad, sin disfraces ni artificios. Aquí lo que manda es el producto fresco, la elaboración artesanal y un sabor directo, sin vueltas.

Su carta incluye nachos, alitas y fingers para abrir boca, varias ensaladas para equilibrar y un menú infantil pensado para los más pequeños. Los golosos no se quedan fuera, con postres como el coulant o la marquise de chocolate. También ofrecen servicio a domicilio para los que prefieren darse el homenaje en casa.

Desde 2016, Black Label se ha convertido en un referente del estilo «American BBQ» en Málaga. Bajo su lema 'Low & Slow', este local de estética rockera y alma carnívora apuesta por el tiempo y el producto como claves de una buena hamburguesa. Aquí, cada hamburguesa se elabora con carnes de primera —como wagyu japonés, vaca rubia gallega o black angus— que se pican a diario, se amasan a mano y se cocinan en horno Josper, lo que les aporta ese sabor ahumado tan reconocible.

En la carta no faltan combinaciones intensas, carnes maduradas con técnica dry aged y opciones para los muy carnívoros, con un punto de cocina americana tradicional y algo canalla. Burgers al carbón de encina, smash burgers jugosas y crujientes y hasta burgers rellenas que rompen todos los esquemas. Con un pan más que tierno, la experiencia está pensada para disfrutar con las manos. Para acompañar, hay entrantes como alitas, aros de cebolla, pollo frito, croquetas de brisket o mac & cheese. También varios tipos de patatas gratinadas, ensaladas y carnes a la brasa. Un clásico entre los burger lovers malagueños.

En Carretera de Cádiz, Kanival Burger defiende una propuesta clara: hamburguesas hechas con producto 100% andaluz y mucho mimo. Su fundador, Raúl Retamero, lo tuvo claro desde el principio: nada de artificios, aquí manda la calidad.

Trabajan con carne de COVAP, pan de Juanito Baker, quesos de cabra como el Payoyo o el semicurado de Cajiz (Vélez-Málaga), y sustituyen el bacon por chicharrones de Ronda. Todo elaborado de forma artesanal, incluidas sus salsas caseras, como un ketchup que cocinan durante seis horas.

En su carta destacan creaciones con nombre propio como la Axarquía, con aguacate en gabardina y queso malagueño, o la Manguita, con mango de temporada y rulo de cabra. Una hamburguesería con alma local, que apuesta por el sabor de aquí sin perder autenticidad.

Con locales en Teatinos y Alhaurín de la Torre, Bendito Bocado es una de las hamburgueserías más reconocidas de la provincia, y no solo por el premio a Mejor Hamburguesería de Málaga en los Burger Showdown 2022. Aquí no hay reglas fijas: puedes optar por burgers clásicas, versiones en smash o incluso perritos, siempre con combinaciones sabrosas y explosivas.

Desde la rotunda La Bichota, con rabo de toro, cheesecake y cebolla crispy, hasta la Guacamaya, con guacamole casero y jalapeños, su carta ofrece una buena variedad para todos los gustos, sin olvidar propuestas veganas o de pollo, o las ediciones limitadas, como La Roscona, con roscón de reyes o La Santa, en pan de torrija. Además, hay entrantes de lo más goloso —como sus nachos con chili y guacamole o los tequeños— y una sección de patatas (incluso de boniato) con toppings que rozan el exceso.

También tienen perritos calientes, menús infantiles y postres caseros como la tarta choco-avellana o el brownie con helado. En resumen, un sitio sin complejos que lleva su nombre por bandera: aquí el bocado es bendito… y bastante contundente.

Fundada por los hermanos Juan y José Antonio Higueras en Sevilla, Burger Food Porn aterrizaba en Málaga el pasado 2024 para ofrecer sus premiadas hamburguesas.

Elaboradas con vaca rubia gallega madurada, los medallones se cocinan en brasas de cerámica volcánica, un sistema que sella la carne a 450 grados, potenciando el sabor sin perder un ápice de jugosidad.

Entre sus creaciones, destacan la Abuela Dry Aged, que fue elegida Mejor Hamburguesa de Andalucía en 2022, que sigue siendo una de las grandes favoritas con una combinación de cheddar madurado, panceta ibérica y salsa de carne concentrada que se cocina a fuego lento durante 72 horas. Otra ganadora es la Winner23, que ganó el título de Mejor Hamburguesa de España en 2023, con bacon ahumado crunch, cheddar doble, emulsión de huevo frito con chistorra y pepinillo casero.

Antes de las burgers, entrantes como las alitas Foodporn, croquetas de jamón de bellota o patatas guisadas con sifón de queso payoyo y kikos.

La Burguesita fue pionera en Málaga en apostar por la hamburguesa gourmet y, quince años después, sigue siendo una referencia absoluta. Marta Núñez y su equipo han sabido mantener el nivel gracias a una apuesta firme por el producto de calidad, la creatividad en sus combinaciones y una carta viva que se renueva cada mes con nuevas propuestas.

Con locales en el centro y en Cerrado de Calderón, sus burgers de carne madurada como la Mery Love, con carne de vaca madurada, doble cheddar, bacon crujiente y su salsa especial, La Favorita, que incorpora papada ibérica, croqueta de cecina y meat mayo, o la Remy, una mezcla de queso curado, parmesano, pistachos y aceite de trufa han conquistado tanto a público como a ju0çrados. No en vano, acumulan premios en certámenes como el Burger Showdown y colaboran con chefs y foodies locales en nuevas creaciones que acaban quedándose en carta.

No es una hamburguesería al uso. Es puro espectáculo. En Xpecado, cada burger es una declaración de intenciones: exceso, sabor y actitud. Llegaron desde Jaén haciendo ruido, pasaron por Sevilla y Madrid, y a mediados de 2024 desembarcaron en Teatinos con la misma energía desbordante.

Su seña de identidad son las smash burgers, siempre dobles y elaboradas con carne 100% vacuno. La más famosa, la bacon cheese burger —segunda mejor de Andalucía en Best Burger Spain III— lleva doble de cheddar, bacon crujiente y una salsa casera que engancha. En carta hay nueve propuestas, incluyendo una vegana y una de pollo crujiente, acompañadas de surtido de acompañamientos que incluye patatas fritas, boniatos y alitas Kentucky BBQ con kikos.

En pleno centro de Málaga, GOAT se ha hecho un hueco entre las hamburgueserías más recomendadas de la ciudad. Su local, en la calle San Juan de Letrán, ofrece un local de diseño moderno y ambiente informal, perfecto para una cena con amigos o una parada sabrosa entre planes por el centro.

En su carta encontramos hamburguesas de vacuno como la Truffle, la Goat Classic o la Royal Cheese, además de una interesante selección de hamburguesas de pollo crujiente, desde la Nashville picante hasta la Chicken Parma y hamburguesas de edición limitada.

También tienen bocadillos tipo sub, opciones veganas y acompañamientos como cheddar fries o chicken tenders. Una propuesta amplia, con buenas valoraciones, perfecta para cuando buscas donde comer hamburguesas en Málaga de nivel.

Tundra Fusion Burger no es (solo) una hamburguesería, se presenta como un restaurante de hamburguesas —que es diferente— con una propuesta viajera que combina técnicas de alta cocina con sabores del mundo. Aquí, cada burger se elabora con carnes de primera calidad y cocciones cuidadas, que van desde la baja temperatura a cocinado al vacío, que no suelen verse en locales de este tipo.

Además de su oferta de hamburguesas, elaboran sus propias salsas y apuestan por maridar con cervezas artesanales y vinos locales. Una opción diferente en Málaga para quienes buscan ir más allá de la smash de siempre.

Hablamos de uno de los templos de hamburguesas más premiados de Málaga. Su palmarés habla por sí solo —mejor hamburguesa del país, mejor de Málaga, mejor de Europa y un Solete Repsol—, pero su mérito no está solo en los títulos, sino en la fidelidad de quienes hacen cola para probar su carta en cualquiera de sus tres locales malagueños: Centro, Huelin y Teatinos, además de estar presentes en ciudades como Sevilla o Granada.

Su propuesta gira en torno a hamburguesas elaboradas con vaca rubia gallega madurada y cocinadas al carbón de encina. A partir de ahí, creatividad sin freno. Desde la icónica Burger Guataca con costilla de black angus, hasta la brutal La Madre de Dragones con foie flambeado, todo se sirve con un punto escénico que engancha tanto como el sabor.

Además, su carta se completa con opciones como patatas con costilla desmenuzada, gyozas, alitas estilo coreano, ediciones limitadas como la Deadpool o la Osaka Burger, y hasta postres con mochi y petazetas. Una experiencia hamburguesera en toda regla.

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