Si nos ponemos a rebuscar entre algunas de las verduras más versátiles de nuestra cocina, puede que no pensemos en las alcachofas por ser de temporada, pero es cierto que en realidad son una auténtico tesoro culinario. Tiene una sabor muy bueno que se pueden disfrutar de mil maneras: cocidas, al horno, salteadas o incluso en conserva. Además, que si nos centramos en sus propiedades, estas aportan fibra, antioxidantes y múltiples beneficios digestivos, en el blog te explicamos todos sus beneficios y propiedades.
A lo largo de este recopilatorio, te queremos traer diferentes formas de prepararlas para sacarles el máximo partido y que en el blog siempre te queremos explicar de la mejor manera posible, ya sea con platos tradicionales o más creativos. Enfocados en recetas sencillas hasta elaboraciones más especiales, las alcachofas son saludables y también sabrosas.
Así que ya sabes, la próxima vez que vayas al mercado fíjate en las alcachofas frescas o asegúrate de tener un bote en la despensa, además en el blog te explicamos cómo limpiarlas y cocinarlas fácilmente y también los errores al cocinarlas. Estas te salvarán en más de una ocasión de hacer unas recetas deliciosas y ser unas verdaderas protagonistas.
Recetas de Alcachofas. Nuestra selección de rechupete
Alcachofas con jamón y huevo
Las formas de prepararla son muchas, y hoy he optado por un guiso, unas alcachofas con jamón, huevo duro y piñones, que lo tiene todo para triunfar. Al combinar este vegetal con huevo y jamón hacen de esta receta una opción muy completa, sana y muy saludable de comer verduras, además de estar de rechupete.
Alcachofas rebozadas en salsa
Las alcachofas rebozadas podrían tomarse directamente o con un simple acompañamiento de mayonesa o una salsa de tomate, si es casera mucho mejor. Para esta receta he querido darle un toque más especial y por ello os propongo acompañarla por una salsa de verduritas muy típica de nuestra gastronomía, ideal para acompañar este plato o incluso como acompañamiento de un filete o de unas albóndigas. Probadlas de este modo, ¡os encantarán!
Alcachofas con jamón
Se trata de un plato de lo más sencillo, pero no por ello menos sabroso. Alcachofas y jamón, son dos productos que combinan muy bien, dando lugar a recetas muy sabrosas. Ya habéis visto en el blog mi otra versión de las alcachofas con jamón y huevo, otra receta muy fácil que preparamos de manera similar aunque con distintos sabores.
Alcachofas crujientes o alcachofas fritas
Esta receta de alcachofas crujientes es perfecta para un acompañamiento o guarnición, pero tal cual están también buenísimas. La como una detrás de otra, como si fuesen pipas. Aunque como más me gustan es con huevos fritos, le aporta crujiente al plato y mezcladas con la yema del huevo… están deliciosas. Seguro que hay un millón de recetas de verduras que combinan la alcachofa con otros ingredientes, pero a mí me gusta así, sencilla, con un poquito de jamón, huevo frito o una salsa sencilla.
Alcachofas con almejas
No siempre es posible poder disfrutar de un plato de categoría con poca grasa y con mucho sabor, pero en este caso el éxito está asegurado. Y si además el trabajo para prepararlo en casa es mínimo, hace de esta receta una de las recurrentes en mi casa cuando quiero quedar como un rey.
Alcachofas en escabeche
Hemos calculado 1 kilo y medio en bruto para hacer 4 buenas raciones. Encontraréis un montón de ideas en el blog para cocinar esta verdura, desde unas alcachofas al horno, pasando por unas sencillas alcachofas con jamón o como ingrediente esencial en este arroz con alcachofas.
Arroz con alcachofas y cordero
El risotto es un plato muy conocido en nuestro país que ha encajado a la perfección en nuestras cocinas debido al arraigo del arroz en nuestra gastronomía. Su principal característica es la cremosidad del resultado final del plato, aportada por la técnica de su elaboración y el momento final de “mantecare” el arroz.
Alcachofas con jamón gratinadas al horno
Esta es una recetaza, unas alcachofas con jamón gratinadas. Un primer plato estupendo y que apenas os llevara más de 35 minutos de trabajo. Os aseguro que saldrá perfecta con los pasos que os presento. Receta de verdura llena de colorido y muy sabrosa, siempre ¡de rechupete!
Alcachofas al horno
Me atrevería a decir que esta es la receta más sencilla (al menos una de ellas) de todas las que he publicado hasta la fecha. Y son unas cuantas. Preparar alcachofas al horno no tiene ninguna complicación y no requiere de artilugios extraños. Un buen cuchillo, un horno, buenas alcachofas (esto es esencial) y la cosa está hecha.
Tortilla de alcachofas
Además de facilísima de preparar, esta tortilla de alcachofas es sana y sabrosa. Una de las cosas que más me gusta es que, en su versión más básica, solo necesita de cuatro ingredientes: alcachofas, huevos, sal y aceite de oliva virgen extra. Con ellos se basta y se sirve para seducir a cualquiera, incluidos aquellos que no son especialmente aficionados a esta hortaliza.
Cómo hacer alcachofas rebozadas
Te animamos a que prepares estas estupendas alcachofas rebozadas para que tus invitados o familiares se sorprendan. Será un éxito con la receta que te proponemos, y si las quieres preparar en salsa, no te pierdas esta receta de alcachofas rebozadas en salsa, todo un lujo para compartir.
Alcachofas en salsa verde
Es un plato sencillo y muy sabroso, que prepararéis en poco tiempo y el resultado final es fantástico. Por un lado tenemos la textura crujiente del rebozado de las alcachofas, y por otro la finura y cremosidad de la salsa, que elaboramos con nata líquida. Esa persona que se resiste a las alcachofas, seguro que sucumbe a su sabor con esta receta.
Guiso de patatas y alcachofas
Con este frío no hay nada mejor que meterse en la cocina y preparar un caldo, una crema, o un buen guiso como este de guiso de patatas y alcachofas que hemos preparado hoy. Aprovechando que las alcachofas están de temporada y en su mejor momento nos hemos animado a limpiarlas bien y cocinarlas a fuego bajo con el resto de ingredientes. El resultado un guiso espectacular, fácil de hacer y económico.
Alcachofas rellenas
Las recetas con alcachofas nos encantan: al horno, rebozadas, a la brasa… hay un sinfín de recetas para chuparse los dedos. En esta receta he combinado las alcachofas con una rica bechamel aromatizada con jamón ibérico que le proporciona un sabor suave, os aseguro que saldrá perfecta con los pasos que os explico. Una receta llena de colorido y súper sabrosa, siempre ¡de rechupete!
Las alcachofas son un ingrediente lleno de sabor, propiedades saludables y posibilidades en la cocina. Perfectas para platos ligeros o recetas más elaboradas, siempre aportan un toque especial. Anímate a incluirlas más a menudo y descubre todo lo que pueden ofrecer.
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