Apertura
Beik Beik, buen café y repostería casera salada y dulce en Chamberí
El restaurante y obrador es de dos socias y amigas argentinas que combinan platos de su tierra con el gusto local
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Provenían de mundos distintos, una arquitecta, la otra contable, pero su pasión por la repostería las hizo coincidir en el Instituto Argentino de Gastronomía y allí comenzaron a soñar con su propio obrador y cafetería, donde todo fuera casero, hecho con mimo, sabroso y con ... recetas que ellas mismas elegirían. El proyecto de Aldana Dibilio y Agustina Sánchez, Lali y Agus como todos las llaman, cobró vida finalmente en Madrid con el nombre de Beik Beik.
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En su coqueto local, situado en el barrio de Chamberí, las emprendedoras ofrecen café de especialidad y bebidas alternativas -infusiones, té, kombucha, chai, matcha, zumos de fruta naturales- junto con más de 20 elaboraciones propias tanto saladas como dulces -desde diversas tostas y bocadillos de pan de masa madre hasta galletas, tartas y pasteles- combinando técnicas tradicionales europeas con guiños al recetario argentino.
Prueba de ello es su croissaluna, un híbrido entre el cruasán francés y la medialuna rioplatense y que en Beik Beik se sirve a la plancha y relleno con jamón y queso (5 euros) o sus scones (5,50 ó 9), unos panecillos muy comunes en Argentina aunque de origen escocés y que se toman con queso crema y compota -la suya es de frutos rojos, casera- o con ricotta italiana, tomates asados y pesto hecho allí mismo.
Las reposteras, además, ofrecen un brunch (18 si son dos, 19 si es para uno), que sirven todas las mañanas, de martes a domingo, y que incluye café y zumo, además de una tosta, la crosissaluna, bizcocho, cookie y bowl con granola (7, va cambiando la receta por temporada).
Beik Beik es un local con horario diurno, para desayunar, picar algo o almorzar en cualquier momento. En este sentido, sus propietarias continúan ampliando su carta y acaban de incorporar platos como huevos turcos (12), sándwich de vitel toné (10; es la versión argentina, típica en navidades, del vitello tonnato italiano), la gilda grilled cheese (13, se sirve con ensalada) y las tostas de salmón ahumado (12,50) o de mortadela (9,50).
Beik Beik. C/Ponce de León, 6, Chamberí, Madrid. Abre de martes a jueves de 9 a 19 horas; viernes hasta las 15 y sábados y domingos de 9.30 a 15 horas también. Admite perros.
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