Sin pretensiones y con elegancia. Sin prisa y con mimo. La propuesta de Kyle y Rocío conquista con platos equilibrados, bien aderezados y dando protagonismo a la fusión y el atún a precios competitivos
CRÍTICA
«Una experiencia gastronómica que conjuga raíces gaditanas con un lenguaje contemporáneo. El chef Alejandro Alcántara propone en Beduino una cocina emocional, pulida y honesta, en un espacio que invita a quedarse«
Una cocina que sin salirse de los platos y cánones clásicos busca una vuelta de tuerca para ofrecer una experiencia más premium
CRÍTICA
«Su compromiso con la calidad y el respeto por la tradición culinaria gaditana lo convierten en un referente en la ciudad»
La carta es un homenaje a la cocina clásica y el producto regional, no hay nada fuera de lugar y todo sigue una línea clara
Un sitio de esos que uno considera de culto, porque se puede organizar en él la experiencia que uno quiera disfrutar. Podemos tapear a precio ajustado cerveza en mano u organizar con el chef un menú profundo regado con vinos increíbles
CRÍTICA
«Una experiencia sensorial que captura la esencia de la cocina gaditana a través de los ojos de un chef contemporáneo como Juan Viu»
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Ricca es el restaurante del grupo Bombonera donde se rinde tributo a la pizza
Álvaro Ávila dio un giro de timón a su cocina hace unos meses para huir de guías y protocolos y reconectar con su génesis como cocinero, pero desde su mano refinada y experimentada. Sus menús cambiantes han dado paso a platos de aquí pasados por el cedazo de su inventiva: desde gyozas de Big Mac a un pan bao de los montes de corte asiático
Cocina muy de mercado, con gran presencia de los guisos caseros, en especial los marineros y algún guiño a su origen gallego
Cocina de base sencilla, tendencia a los platos tradicionales y cariño al producto de cercanía
Malandro es varios restaurantes en uno, y cada planta ofrece una experiencia distinta
«Chosca» significa «hoguera, lumbre o fogata». Evocador, ¿no? Uno ya entra predispuesto a sentirse a gusto. Quizá fue eso lo que llevó a los anteriores propietarios a bautizarlo así o quizá fuese la bonita chimenea que preside el comedor la que los inspirase. Esa «hoguera», tras un tiempo apagada, ha caído en nuevas manos que la han hecho volver a prender con fuerza, aportando a Villanueva del Rosario una nueva chispa
Los furanchos son pequeños establecimientos en Galicia donde pequeños productores de vino venden el excedente de su cosecha y lo acompañan con comida casera, muchas veces incluso dentro de la casa del mismo productor
Aquí practican desde hace casi 40 años una de las religiones gastronómicas más puras: calidad en sus productos, conocimiento meticuloso de los materiales de trabajo y constancia máxima
Se práctica una cocina de base tradicional, con una selección de producto interesante y al que le dan unos toques más actuales
Lejos del ruido y de las zonas de influencia gastronómica, en este pequeño rincón del tapeo luce la cocina libre de Eric Guibet, basada en aportar personalidad e inventiva sobre platos tradicionales
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